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ある種のスポーツ選手の間では炭水化物を制限するダイエット法が昔から行われています。 炭水化物は口の中で噛んでいるとアミラーゼという酵素の働きで甘味が出てきます。 そのせいか炭水化物ダイエットをすると甘いものがむしょうに欲しくなる現象がアメリカで報告されています。 これも一種のリバウンド現象でしょうか。 減量を要するプロスポーツマンにはこうした減量法を用いる場合が昔からあります。 体をある程度犠牲にしても目標に突き進むのでしょうが、一般人には炭水化物をまったく摂らないダイエットはいかがなものでしょう。 お米などは複合糖質で食物繊維も含んでいます。 単糖類と違い血糖値を急激に上げるものではないこともわかってきました。 近年では、糖尿病の食餌療法すら炭水化物（お米など）を５５%は摂るような指導が主流です。 たんぱく質も１５％、脂質２５％がダイエットにも健全な食生活です。 しっかりご飯を食べた方が、長い目で見た場合ダイエットには良いというわけです。 炭水化物を摂らないダイエット法は現代医療には逆行するダイエット法のような気がしますが、あなたは、どの様にお考えですか。 管理栄養士のダイエットプログラムのTOPへ

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